كورس التغذية والصحة مجاناً من جامعة ستانفورد

آخر موعد للتقديم:

عن الدورة

في جميع أنحاء العالم ، نجد أنفسنا نواجه أوبئة عالمية مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض أخرى يغلب عليها النظام الغذائي.

لمواجهة أزمات الصحة العامة ، نحن بحاجة ماسة إلى استكشاف استراتيجيات مبتكرة لتعزيز الأكل الصحي.

هناك أدلة قوية على أن الزيادات العالمية في استهلاك الأطعمة المصنعة بشكل كبير ، إلى جانب التحولات الثقافية بعيدًا عن تحضير الطعام في المنزل،

قد ساهمت في ارتفاع معدلات الأمراض المزمنة التي يمكن الوقاية منها. في هذه الدورة ، سيتم تزويد المتعلمين بالمعلومات والمهارات العملية التي يحتاجونها للبدء في تحسين طريقة تناولهم للطعام.

ستحول دورة التغذية التركيز بعيدًا عن المناقشات الاختزالية حول العناصر الغذائية وتتجه بدلاً من ذلك إلى المناقشات العملية حول الغذاء الحقيقي والبيئة التي نستهلكها فيها.

بنهاية دورة التغذية، يجب أن يمتلك المتعلمون الأدوات التي يحتاجونها للتمييز بين الأطعمة التي تدعم صحتهم وتلك التي تهددها. بالإضافة إلى ذلك ،

سوف نقدم سببًا مقنعًا للعودة إلى الطهي المنزلي البسيط ، وهو جزء لا يتجزأ من جهودنا لعيش حياة أطول وأكثر صحة.

محتوى كورس التغذية المجاني

1. خلفية عن الغذاء والمغذيات

في هذا القسم من كورس التغذية سوف ندرس التحولات الاجتماعية والثقافية التي ساهمت في انتشار الأوبئة الحديثة لدينا مثل زيادة الوزن والسمنة. سنراجع بإيجاز العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة ، ووظائفها المختلفة في جسم الإنسان وكيف يمكننا دعم صحتنا عن طريق الاختيار بحكمة من الأطعمة داخل كل فئة.

2. الاتجاهات المعاصرة في الأكل

في هذا القسم من كورس التغذية ، سوف نستكشف الطرق التي تختلف بها الأطعمة المصنعة بدرجة عالية عن الأطعمة الحقيقية والكاملة وآثار معالجة الأغذية على صحتنا. سننظر أيضًا في كيفية تغير استهلاكنا للسكر في العقود الأخيرة واستكشاف حلول معقولة للأشخاص الذين يرغبون في البدء في تناول الطعام بشكل أفضل.

سنلتقي أيضًا بـ Kevin ، وهو رجل في منتصف العمر مصاب بمرض السكري ، ونكتشف كيف ساعده النهج التدريجي لتغيير السلوك على التغيير إلى الأفضل.

3. الاتجاهات المستقبلية في الصحة – الجزء الأول

يركز هذا القسم من دورة التغذية على الحلول المستدامة لتحدي اختيار الأطعمة الصحية بشكل متكرر. يشرح مايكل بولان شعاره وكيف يمكننا استخدامه لاتخاذ خيارات طعام أفضل. نبدأ أيضًا في استكشاف النصائح العملية لإعداد الأطعمة التي ستدعم صحتنا ومتعتنا.

4. الاتجاهات المستقبلية في الصحة – الجزء الثاني

ستجد في هذا القسم المزيد من النصائح العملية لشراء البقالة وقراءة الملصقات وتجميع وجبة متوازنة. نتعلم أيضًا المزيد عن أهم عنصر سري للنجاح: الاعتدال.

متى يمكنني الوصول إلى المحاضرات؟

يعتمد الوصول إلى المحاضرات والواجبات على نوع التسجيل الخاص بك. إذا أخذت دورة تدريبية في وضع التدقيق، فستتمكن من رؤية معظم مواد الدورة التدريبية مجانًا.

قد تقدم الدورة التدريبية “دورة كاملة ، بدون شهادة” بدلاً من ذلك. يتيح لك هذا الخيار رؤية جميع مواد المقرر الدراسي وإرسال التقييمات المطلوبة والحصول على التقدير النهائي.

لمعرفة كيفية التعامل مع موقع الكورس, شاهد الفيديو التالي

كنْ واحداً من 2483 طالب سجّلوا في هذه الفرصة

الموقع الرسمي

مقدمة من: coursera

كورسيرا هي شركة تعليمية عبر الإنترنت ربحية توفر مساقات هائلة مفتوحة أنشأها مدرسون من جامعة ستانفورد. تعمل كورسيرا مع جامعات عالمية على طرح مساقاتها التعليمية عبر واجهة كورسيرا لإدارة النظم التعليمية. وصل عدد المسجلين في مساقاتها في أكتوبر…المزيد من المعلومات.