نظام التدريب المهني المزدوج في ألمانيا، المعروف باسم “Ausbildung”، هو نموذج معترف به عالميًا للتعليم العملي والنظري. أحد برامج التدريب المهني والمطلوب بشكل كبير هو التدريب في مجال الطبخ أو كوتش الطبخ.

يوفر هذا البرنامج للطلاب فهماً شاملاً لفنون الطهي وإدارة المطبخ، مما يضع الأساس لمهنة مجزية في قطاع الطعام والضيافة.

إيجابيات وسلبيات

الايجابيات

  1. التعبير الإبداعي : ​​يوفر هذا الدور الفرصة للتعبير عن الإبداع من خلال الطعام، مما يجعله مثاليًا لمن لديهم شغف بالطهي.
  2. التدريب المدفوع : كما هو الحال مع برامج نظام التدريب المهني الأخرى، يتم الدفع لبرنامج التدريب بمجال الطبخ، مما يسمح لك بالكسب أثناء التعلم.
  3. الفرص العالمية : مجال الطهي عالمي، ويوفر فرصًا للعمل في مختلف البلدان والثقافات.

سلبيات أوسبيلدونغ الشيف

  1. حاجز اللغة : يتم إجراء البرنامج بشكل أساسي باللغة الألمانية، مما قد يمثل تحديًا لغير الناطقين بها.
  2. ساعات طويلة : غالبًا ما يتضمن مجال الطهي ساعات طويلة وغير منتظمة، والتي قد لا تناسب الجميع.
  3. المتطلبات المادية : يمكن أن يكون الدور متطلبًا جسديًا، مع الوقوف لساعات طويلة والتعامل مع معدات المطبخ.

المستقبل

يتطور مجال الطهي مع ظهور منصات توصيل الطعام وتغيير تفضيلات المستهلكين نحو خيارات طعام أكثر صحة واستدامة. سيحتاج الطهاة إلى التكيف مع هذه التغييرات، والتي قد تتضمن تعلم تقنيات طهي جديدة والتكيف مع طرق العمل الجديدة. ومع ذلك، فإن هذه التغييرات تقدم أيضًا فرصًا لأولئك الذين يمكنهم التنقل في هذا المشهد المتطور.

كيفية التقديم على أوسبيلدونغ الشيف

للتقدم بطلب للحصول على اوسبيلدونغ الطبخ، ستحتاج إلى تقديم طلب مباشرة إلى المطاعم أو الفنادق التي تقدم البرنامج. يتضمن هذا عادةً سيرة ذاتية وخطاب تغطية وشهادات ذات صلة. بالنسبة للطلاب غير الألمان، عادة ما تكون الكفاءة في اللغة الألمانية مطلوبة، وغالبًا ما تكون بمستوى B2 أو أعلى.

أفضل الشركات

شركةوصف
الريتز كارلتونسلسلة فنادق فاخرة تشتهر بمطاعمها الراقية.
مطعم تيم راومطعم حائز على نجمة ميشلان في برلين معروف بمأكولاته المبتكرة.
فندق أدلون كمبينسكيفندق فخم في برلين يضم العديد من المطاعم الراقية.

ماذا تدرس في مجال الطبخ

خلال اوسبيلدونغ الطبخ، ستدرس مجموعة من الموضوعات، بما في ذلك:

  1. تقنيات تحضير الطعام والطبخ
  2. تخطيط القائمة وحساب التكاليف
  3. سلامة الغذاء والنظافة
  4. إدارة المطبخ
  5. تَغذِيَة
  6. عمليات تقديم الطعام والولائم
  7. تقنيات المعجنات والخبز

شروط القبول في مجال الطبخ

متطلباتوصف
تصريح الإقامةمطلوب تصريح إقامة ساري المفعول.
شهادة ترك المدرسةشهادة ترك المدرسة المتوسطة
إجادة اللغة الألمانيةمطلوب إجادة اللغة الألمانية ، غالبًا بمستوى B2 أو أعلى.

هل هذه الوظيفة جيدة للمستقبل؟

من المتوقع أن يظل دور العمل كطباخ مهم في المستقبل. على الرغم من ظهور منصات توصيل الطعام، لا يزال هناك طلب على تجارب المطاعم عالية الجودة وإبداعات الطهي الشخصية. سيجد أولئك الذين يمكنهم التكيف مع مشهد الطهي المتغير الكثير من الفرص.

المهنة المتوقعة بعد التخرج من التكوين المهني

بعد الانتهاء، يمكنك أن تتوقع أن تبدأ كطاهٍ، وتقوم بإعداد وجبات الطعام وإدارة عمليات المطبخ. من خلال الخبرة، يمكنك الانتقال إلى أدوار ذات مسؤولية أكبر، مثل Sous Chef أو Executive Chef. يمكن أن يفتح التعليم الإضافي، مثل درجة البكالوريوس أو الماجستير في فنون الطهي، المزيد من الفرص.

متوسط ​​الدخل

متوسط ​​الراتب للشيف يختلف حسب الدولة. وهنا بعض الأمثلة:

الدولةمتوسط ​​الراتب (سنوي)
ألمانيا30 ألف يورو
المملكة المتحدة25000 جنيه إسترليني
الولايات المتحدة45000 دولار
فرنسا28000 يورو
كندا40 ألف دولار كندي

خاتمة

في الختام، يقدم التكوين المهني في مجال الطبخ في ألمانيا أساسًا متينًا لمهنة مجزية في مجال الطهي. على الرغم من التحديات، فإن فوائد التعبير الإبداعي والتدريب المدفوع الأجر والفرص العالمية تجعله خيارًا جذابًا للكثيرين. مع استمرار تطور مجال الطهي، سيجد أولئك الذين يمكنهم التكيف والتعلم الكثير من الفرص في هذا المجال.