دورة مجانية عبر الانترنت بعنوان إعداد القوائم المالية الشاملة للفندق وأسعار قائمة المطعم

يعد قطاع الفنادق جزءًا حيويًا من اقتصاد الخدمات الأوسع لأنه يلبي احتياجات المستهلكين الذين يحتاجون إلى إقامة ليلية. ومع ذلك ، تحتاج الفنادق إلى ضمان الربحية. تتعمق هذه الدورة في صناعة الفنادق وتستكشف أدوات الإيرادات الرئيسية مثل بيانات الأرباح والخسائر ، وإدارة الإيرادات ، وتقارير مراقبة المصروفات ، وتسعير القائمة في المطاعم. هل تريد التحكم في المصاريف وتعظيم الربح؟ فلماذا تنتظر؟ ابدأ التعلم اليوم.

الربحية هي جانب حاسم في أي عمل تجاري. ولكن كيف يمكننا التحكم في النفقات وتحقيق أقصى قدر من الربح في الصناعة؟ يمكننا القيام بذلك باستخدام البيانات والتقارير المالية. ستعلم هذه الدورة كيفية تحليل وفهم البيانات المالية العامة للفندق. في البداية ، يصف عمليات الفندق وهيكل التكلفة. ثم اكتشف الأقسام والإدارات الرئيسية والثانوية قبل التعمق في البيانات المالية.

يصف “النظام الموحد للمحاسبة لصناعات السكن” البيانات المالية الإجمالية. توضح هذه الدورة التدريبية أساسيات مفاهيم المحاسبة مثل “المستحقات” و “تخصيص النفقات” و “المدفوعات المسبقة”. لكن كيف يمكننا إدارة الإيرادات في فندق؟ نناقش شروط الإيرادات الرئيسية فيما يتعلق بالكمية وتقسيم إيرادات قسم الغرف وفرع الأغذية والمشروبات في الفندق. بعد ذلك ، سوف تشرح هذه الدورة القوالب القياسية لكشوف أرباح وخسائر الفندق. كيف يمكننا تقييم أداء وربحية الفندق؟ يمكننا القيام بذلك باستخدام التحليل الأفقي والعمودي والتحليل النسبي. سوف تستعرض أمثلة على التحليلات الأفقية والرأسية والمجمعة وتتعرف على القيود والمفاهيم الحاسمة لتحليل النسبة.

بعد ذلك ، سوف نفحص تقارير التشغيل والتسويق المختلفة قبل معرفة تصنيف عناصر القائمة التي تدرس الربحية والشعبية.

التحقيق في المصروفات وتقارير مراقبة المصروفات. استكشف تكلفة العمالة والفصل والمكونات الأخرى كرسوم خدمة. سوف تتعلم أيضًا عن تقارير الإنتاجية و “قاعدة الموظفين الصفرية”. أخيرًا ، تسلط هذه الدورة الضوء على مفاهيم إدارة التكلفة.

يعرض الجزء الأخير الخطوات الخمس لتحليل الربح والخسارة وكيفية تنفيذها. ولكن كيف يمكنك تحديد أسعار القائمة للمطعم؟ ستوجهك هذه الدورة التدريبية من خلال قوالب Excel الخاصة بتكلفة القائمة الموجودة في قسم الموارد. سوف تتعلم تقدير الحاجة إلى رفع الأسعار ومتوسط الإنفاق المطلوب للضيف.

ستكون هذه الدورة مفيدة لمديري الفنادق الذين يرغبون في استخدام البيانات المالية المختلفة للتحكم في النفقات وزيادة الأرباح. كما أنه مفيد لمديري الأطعمة والمشروبات وأصحاب المطاعم الأفراد الذين يرغبون في تحديد أسعار القائمة باستخدام البيانات. سجل اليوم وأصبح معالجًا ماليًا في صناعة الفنادق.

في هذه الدورة التدريبية المجانية ، سوف تتعلم كيفية:

• تحليل التقارير المالية للفندق وبيانات الأرباح والخسائر ومكوناتها.
• شرح المفاهيم الأساسية للمحاسبة مثل “أساس الاستحقاق” وتخصيص النفقات والدفعات المسبقة.
• وصف الكمية الرئيسية ومحركات القيمة وتقسيم إيرادات قسم الغرف وإيرادات قسم الأغذية والمشروبات.
• وصف بيانات ربح وخسارة الفندق والتحليل الأفقي والعمودي والنسبة حدد تقارير التشغيل والتسويق ، مثل الإيرادات حسب النشاط التجاري وجنسية الضيف وفترة الحجز / السرعة وتقارير المبيعات / الترقيات.
• تقييم نتائج تقرير مؤشر السوق وتقرير هندسة القائمة.
• صنف عناصر القائمة حسب رواجها وربحيتها والأسباب والإجراءات اللازمة.
• تحليل الفصل بين تكلفة العمالة والفصل حسب القسم ناقش طبيعة النفقات ، وتقارير الإنتاجية ، وأفكار إدارة التكلفة “صفر القاعدة”.
• ذكر خطوات تحليل الربح والخسارة للعملية الشاملة ، وتقسيم الغرف وقسم الأطعمة والمشروبات.
• وصف العوامل الكمية والنوعية في تسعير القائمة.
• تقدير الحاجة إلى رفع الأسعار ومتوسط إنفاق الضيف المطلوب باستخدام قوالب MS Excel