تركز دورة دراسات إدارة الضيافة المجانية عبر الإنترنت على خدمات الأطعمة والمشروبات. سيتم تعريفك بوظائف وعمليات وتنظيم قسم الأغذية والمشروبات في صناعة الضيافة.
تبدأ الدورة بتقديم عمليات الطعام والشراب داخل الفندق. سوف تتعرف على الوظائف المختلفة لقسم الأغذية والمشروبات بما في ذلك علاقته بأقسام الفندق الأخرى مثل خدمة الغرف وقسم الإشراف. ستناقش هذه الدورة أيضًا المناصب الرئيسية في المطاعم والواجبات المحددة لمدير الطعام والمطعم. سوف تتعلم أيضًا كيفية تنفيذ أفضل الممارسات والإجراءات في التوظيف في المطعم.
ستدرس بعد ذلك تصنيف الأنماط المختلفة لتشغيل الأغذية والمشروبات وخصائص الخدمات بناءً على قطاعات السوق.
من خلال هذه الدورة التدريبية ، ستتعلم العوامل الرئيسية التي تؤثر على عملية تخطيط القائمة ، والطرق المختلفة لتسعير القائمة ، وعملية تصميم القائمة ، وحتى الخطوات المتضمنة في إعداد الجدول. سوف تتعلم أيضًا الاعتبارات التي ينطوي عليها تخطيط المطعم وتصميمه وأجواءه. لتحسين فهمك للفروق الدقيقة في الطعام في صناعة الضيافة ، خذ هذه الدورة التدريبية المجانية عبر الإنترنت اليوم!
- تحديد أقسام الطعام والشراب في الفندق.
- وصف الوظائف المختلفة لأقسام الأغذية والمشروبات.
- شرح واجبات المناصب الرئيسية في المطعم والمطبخ.
- شرح خصائص الأنواع المختلفة من القائمة.
- شرح وفهم الأساليب المختلفة لتسعير القائمة.
- وصف عملية تصميم القائمة.
- شرح وفهم الخطوات المتضمنة في إعداد الجدول.
- كتابة قائمة بالأنواع الشائعة من أدوات المائدة الموجودة في معظم المطاعم.
- شرح الاعتبارات المتضمنة في تخطيط المطعم وتصميمه.
- تحديد أجواء المطعم
